Minestra Di Zucchine - ricetta 2

Ricetta per Minestra Di Zucchine - ricetta 2 (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 500 G Zucchine
• 50 G Burro
• 2 Uova
• 100 Cl Brodo
• Prezzemolo
• Basilico
• Aglio
• Olio D'oliva
• Sale
• 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato

Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e (vedi anche Minestra Di Zucchine (4)) basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.

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