Minestra Di Zucca E Uovo

Ricetta per Minestra Di Zucca E Uovo (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

350 G Brodo Vegetale
30 G Pasta Tipo Pastina
100 G Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel (vedi anche Minestra Di Zucchine) brodo la pastina. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.

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