Minestra Di Trippa

Ricetta per Minestra Di Trippa (primo, Trippa Lessata)

Ingredienti ricetta

200 G Trippa Lessata
200 G Salsiccia A Nastro
Olio D'oliva
1 Dado
3 Zucchine
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Riso
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe

Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l'olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d'acqua, il dado, sale, (vedi anche Minestra Di Trippe) pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana.

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