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Minestra Di Trippa

Ricetta per Minestra Di Trippa (primo, Trippa Lessata)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Trippa Lessata
  • 200 G Salsiccia A Nastro
  • Olio D'oliva
  • 1 Dado
  • 3 Zucchine
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cucchiai Riso
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l'olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d'acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 (vedi anche Minestra Di Trippe) minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana.

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