Minestra Di Riso E Castagne

Ricetta per Minestra Di Riso E Castagne (primo, Castagne)

Ingredienti ricetta

• 150 G Castagne
• 200 G Riso
• Prezzemolo
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Cipolla
• 1 Pizzico Sale

Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai (vedi anche Minestra Di Riso E Lattuga) d'olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l'olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura.

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