Minestra Di Ovoli

Ricetta per Minestra Di Ovoli (primo, Funghi Ovoli)

Ingredienti ricetta

• 300 G Funghi Ovoli
• 40 G Burro
• 1 Uovo
• 150 Cl Brodo
• Formaggio Grattugiato
• Sale

In un tegame fate sciogliere il burro. Rosolatevi a fuoco vivo e a recipiente coperto i funghi tagliati a fettine e salati che formeranno una bella e densa salsa giallina. Dopo circa un quarto d'ora versate il brodo bollente e lasciate sobbollire piano piano per un altro quarto d'ora. In ultimo legate la minestra con (vedi anche Minestra Di Pasqua) l'uovo sbattuto e con un po' di formaggio grattugiato.

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