Minestra Di Orzo Alla Panna
Ricetta per Minestra Di Orzo Alla Panna (primo, Orzo Perlato)
Ingredienti ricetta
- 40 G Burro
- 2 Cucchiai Farina
- 150 G Orzo Perlato Già Ammollato
- 1 Cucchiaino Estratto Di Carne
- 1 Cipolla Piccola Tritata
- 1 Tuorlo D'uovo
- 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 150 Cl Acqua
- 3 Cucchiai Panna Liquida
- Pepe
- Sale
- Crostini Di Pane Fritti
Appassire la cipolla (vedi anche Minestra Di Orzo E Finferli) nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare. Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto. Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore. Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano. Unire il pepe e servire con crostini.
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