Minestra Di Lenticchie E Calamaretti

Ricetta per Minestra Di Lenticchie E Calamaretti (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

200 G Lenticchie
500 G Calamaretti
250 G Erbette
1 Pizzico Peperoncino Rosso
Sale

Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore. Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi (vedi anche Minestra Di Magro Abruzzese) piuttosto piccoli. Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d'acqua fredda, portate a ebollizione. Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un'ora. A mezz'ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente. Regolate il sale. Completate con un pizzico di peperoncino.

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