Minestra Di Magro Abruzzese

Ricetta per Minestra Di Magro Abruzzese (primo, Pesce Di Spina)

Ingredienti ricetta

1000 G Pesce Di Spina Molto Assortito
300 G Pasta Tipo Spaghettini Spezzati
500 G Pomodori Ben Maturi
Olio D'oliva Extra-vergine
3 Spicchi Aglio
Sale
Pepe

In un tegame (vedi anche Minestra Di Mais) mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio; farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati. Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire. Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura. Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce; nel rimanente cuocere gli spaghetti.

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