Minestra Di Frittatine
Ricetta per Minestra Di Frittatine (primo, Uova)
Ingredienti ricetta
Sbattete le uova (vedi anche Minestra Di Indivia) e aggiungete un cucchiaio d'acqua, sale e un pizzico di noce moscata. Preparate tante frittatine sottili che friggerete nel burro (pochissimo), per poi adagiarle su carta assorbente. Una volta raffreddate, arrotolatele e tagliatele a listarelle sottilissime. Quando il brodo bollirà, versate i taglierini ottenuti e servite subito con abbondante parmigiano grattugiato.
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