Minestra Di Finocchio

Ricetta per Minestra Di Finocchio (primo, Finocchio)

Ingredienti ricetta

• 2 Porri
• 2 Scalogni
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 30 G Burro
• 4 Carote
• 1 Finocchio
• 1 Cucchiaio Farina
• 100 Cl Brodo
• Pepe
• Sale

Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con (vedi anche Minestra Di Frittatine) la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.

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