Minestra Di Fave E Salsiccia

Ricetta per Minestra Di Fave E Salsiccia (primo, Fave Secche)

Ingredienti ricetta

• 400 G Salsiccia Sarda
• 400 G Fave Secche
• 400 G Costine Di Maiale
• 300 G Cotenna Di Maiale Con Lardo
• 200 G Finocchietti Selvatici
• Aglio
• Sale
• Peperoncino
• Pane Carasau

Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in (vedi anche Minestra Di Fave Secche E Orzo) acqua fredda poco salata. A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti. Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata. Girare spesso. Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.

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