Minestra Di Fave E Cicoria

Ricetta per Minestra Di Fave E Cicoria (primo, Fave)

Ingredienti ricetta

• 400 G Fave
• 100 G Insalata Cicoria
• 10 Cl Olio D'oliva
• 1/2 Cipolla Tritata
• Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
• Sale
• Pepe

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio (vedi anche Minestra Di Fave E Salsiccia) con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.

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