Minestra Di Fave E Cardi

Ricetta per Minestra Di Fave E Cardi (primo, Fave)

Ingredienti ricetta

• 500 G Fave Sgranate
• 1000 G Coste Di Cardi Nettate
• 10 Cl Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Cipolla Tritata
• Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
• Sale
• Pepe

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la (vedi anche Minestra Di Fave E Cicoria) purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.

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