Minestra Di Carciofi

Ricetta per Minestra Di Carciofi (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 1 Confezione Carciofi Findus
• 300 G Riso
• 3 Uova
• 200 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Di Dado)
• 60 G Burro
• 60 G Formaggio Parmigiano
• 1/2 Cipolla
• Sale

Far soffriggere nel (vedi anche Minestra Di Carote E Piselli) burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora. Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.

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