Minestra Delicata

Ricetta per Minestra Delicata (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

• 4 Patate Medie
• 1 Confezione Punte D'asparagi
• 1 Porro
• 2 Spicchi Aglio
• Burro
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 2 Dadi
• 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Appassire nell'olio e in 50 g di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti. Bagnare con 125 cl di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per 40 minuti. Passare la minestra al frullatore, rimetterla (vedi anche Minestra Della Zia Marianna (2)) in pentola, salare, unire il grana, una noce di burro e le punte di asparagi prima rosolate in 20 g di burro per 10 minuti. Cuocere ancora per 5 minuti.

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