Minestra Contadina

Ricetta per Minestra Contadina (primo, Fagioli Bianchi)

Ingredienti ricetta

• 150 G Fagioli Bianchi
• 150 G Fagioli Rossi
• 150 G Piselli
• 3 Cipolle
• 3 Carote
• 300 G Spinaci
• 30 G Burro
• Sale
• Pepe

Lasciate a mollo per una notte intera, i fagioli bianchi e rossi. Cuocete i (vedi anche Minestra D'orzo) piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipolle, le carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai piselli, cipolle, carote. Salate e pepate e allungate con un po' d'acqua aggiungendo gli spinaci tritati.

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