Minestra D'orzo

Ricetta per Minestra D'orzo (primo, Orzo Perlato)

Ingredienti ricetta

• 1/2 Cavolo
• 2 Carote
• 2 Patate
• 1 Porro
• 1/2 Pianta Sedano
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Foglia Alloro
• 3 Chiodi Di Garofano
• 100 Cl Acqua Calda
• 60 G Orzo Perlato
• 400 G Carne Di Maiale Affumicata A Fettine
• 150 G Speck Tritato
• 20 G Burro
• 3 Cucchiai Latte
• Poco Sale

Lavare e tritare grossolanamente mezzo cavolo, 2 carote, 2 patate, 1 porro, 1/2 pianta di sedano e soffriggerli (vedi anche Minestra D'orzo (3)) in pentola con 1 cucchiaio d'olio, 1 foglia di alloro e 3 chiodi di garofano. Aggiungere 100 cl abbondante di acqua calda, 60 g di orzo perlato, ammollato in acqua per 12 ore, 400 g di carne di maiale affumicata tagliata a fettine e 150 g di speck tritato. Far sobbollire per 2 ore, condire con 20 g di burro, 3 cucchiai di latte, poco sale e servire.

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