Minestra Con Crostini Di Milza

Ricetta per Minestra Con Crostini Di Milza (primo, Milza)

Ingredienti ricetta

• 300 G Milza
• Sale
• Pepe
• 1 Uovo
• 2 Cucchiai Formaggio Splitz Grattugiato
• 1 Pizzico Noce Moscata

Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata. Rimescolare bene e spalmare il composto su (vedi anche Minestra Con Fave, Carciofi E Piselli) 4 fette di pancarré private della crosta. Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2 cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.

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