Minestra Col Battuto

Ricetta per Minestra Col Battuto (primo, Guanciale Di Maiale)

Ingredienti ricetta

• 100 G Guanciale Di Maiale
• 1/4 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• 1 Costa Sedano
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
• 150 Cl Brodo Di Carne
• Pasta Tipo Pastina All'uovo
• Sale
• Pepe

Tritare finemente il guanciale, la cipolla, il prezzemolo e una costa di sedano; soffriggere lentamente (vedi anche Minestra Con Carciofi) in un po' d'olio, aggiungere il brodo e, quando bolle, versare la pasta. A cottura ultimata servire con abbondante pecorino.

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