Minestra Alla Bendini

Ricetta per Minestra Alla Bendini (primo, Prosciutto Cotto)

Ingredienti ricetta

• 100 G Pangrattato
• 100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• 1 Uovo
• 100 G Mortadella Macinata
• 100 G Prosciutto Cotto
• Noce Moscata

Unire gli ingredienti, metterli in un sacchetto di tela quindi preparare il brodo di dado. Quando questo bolle mettere il sacchetto ben chiuso e lasciare cuocere per circa 1 ora estrarlo e metterlo fra (vedi anche Minestra Alla Mentuccia) 2 pesi in modo che fuoriesca tutto il brodo; lasciarlo raffreddare. Tagliare poi il composto in cubetti ed aggiungere il brodo caldo al momento di servire.

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