Mesciua

Ricetta per Mesciua (primo, Fagioli Secchi)

Ingredienti ricetta

• 200 G Chicchi Di Grano Tenero
• 200 G Ceci Secchi
• 200 G Fagioli Secchi
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo Tritato
• Poco Olio D'oliva

Lasciare ammollare in acqua fredda per una notte, separatamente, 200 g di chicchi di grano tenero, 200 g di ceci secchi e 200 g di fagioli secchi. Al mattino scolare, sciacquare e lessare, separatamente, il grano e i due legumi. Quando saranno tutti (vedi anche Mesciua (3)) e tre cotti e teneri, unirli assieme con la loro acqua di cottura. Aggiustare di sale, condire con pepe, prezzemolo tritato e poco olio d'oliva.

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