Melintzanosalata (3)

Ricetta per Melintzanosalata (3) (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Melanzane Tonde
• 1 Tazza Olio D'oliva
• 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• 1 Cipolla Piccola
• 2 Spicchi Aglio Tritato
• Sale

Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito (vedi anche Micca Ai Funghi) sbattetele con l'aceto e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.

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