Melanzane Alla Mattia

Ricetta per Melanzane Alla Mattia (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Melanzane
• 1 Spicchio Aglio
• 20 Foglie Menta
• Origano
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva

Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una (vedi anche Melanzane Alla Panna) pentola e coprirle d'acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l'olio e infine la menta.

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