Manzo Alle Spezie

Ricetta per Manzo Alle Spezie (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 3 Foglie Alloro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano
• 1 Cucchiaino Noce Moscata
• 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani
• 1 Cucchiaino Pepe Di Caienna
• 450 G Sale Grosso
• 2 Cucchiai Zucchero Bruno
• 600 G Carne Di Manzo
• 1 Gambo Sedano
• 1 Cipolla
• 3 Carote Affettate
• 3 Chiodi Di Garofano
• 1 Cucchiaino Pepe Macinato
• 15 Cl Birra

Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno. (vedi anche Manzo Alle Verdure (2)) Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra. Si serve fredda, affettata sottile.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana