Maltagliati Ai Fiori Di Zucca

Ricetta per Maltagliati Ai Fiori Di Zucca (primo, Fiori Di Zucca)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Maltagliati All'uovo
• 20 Fiori Di Zucca
• 2 Cucchiai Pangrattato
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più (vedi anche Maltagliati Alla Crema) grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.

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