Maccheroni Verdi E Gialli

Ricetta per Maccheroni Verdi E Gialli (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Maccheroni
150 G Pancetta (fette Da 150 G)
400 G Zucchine
25 Cl Panna
1 Bustina Zafferano
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Pulite, lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili. Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare nell'olio. Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e cuocete per 15 minuti circa a fuoco molto basso. Stemperate lo zafferano nella panna e unite questo composto al sugo. Salate, pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Nel frattempo fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, conditeli (vedi anche Maccu) in una terrina che avrete precedentemente scaldato nel forno a 50 gradi e servite.

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