Maccheroni Al Gratin

Ricetta per Maccheroni Al Gratin (primo, Latte)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Maccheroni
80 G Burro
40 G Farina
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 Cl Latte
Sale
Burro

Lessare i maccheroni in 1/2 l di latte e 1/2 l di acqua salata e scolarli quando avranno assorbito quasi tutto il liquido. Condirli con 40 g di burro e parte del parmigiano e tenerli in caldo. Preparare una besciamella con 40 g di burro fuso, la farina, 1/2 l di latte caldo e (vedi anche Maccheroni Al Prosciutto) mescolare per non formare grumi. Imburrare una pirofila, versarvi i maccheroni e la besciamella, cospargere con abbondante parmigiano grattugiato e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti finché la superficie sarà ben dorata.

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