Maccheroncini Pugliesi

Ricetta per Maccheroncini Pugliesi (primo, Cavolfiori)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Maccheroncini
• 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese
• 120 G Lardo
• 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• Pepe In Grani
• Sale

Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e (vedi anche Maccheroncini Ubriachi Alla Salsiccia) una macinata di pepe.

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