Maccheroncini Al Fumé

Ricetta per Maccheroncini Al Fumé (primo, Passata Di Pomodoro)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Maccheroncini
2 Spicchi Aglio
1/2 Cipolla
Olio D'oliva
2 Peperoncini
Sale
Pepe
8 Cl Panna Da Cucina
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
700 Cl Passata Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)
130 G Pancetta A Dadini Affumicata

Fare un soffritto con l'olio d'oliva e aggiungere la pancetta affumicata, dopodichè, quando la pancetta ha preso colore, aggiungere la cipolla finemente tritata, l'aglio, il peperoncino e fare rosolare per qualche minuto avendo cura di non farli annerire. Aggiungere il vino bianco e quando è evaporato, aggiungere il pomodoro, sale e pepe e fare cuocere il sugo per circa 30 minuti a fuoco lento. Quando la cottura dei maccheroncini è ultimata, farli saltare assieme al sugo aggiungendo la panna da cucina (vedi anche Maccheroncini Al Pepe Verde) e servire con parmigiano grattugiato.

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