Linguine Alla Strombolana

Ricetta per Linguine Alla Strombolana (primo, Tonno)

Ingredienti ricetta

200 G Tonno In Scatola Al Naturale
4 Acciughe Sott'olio
150 G Olive Nere
750 G Passato Di Pomodoro
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Sale
150 G Formaggio Pecorino Grattugiato
400 G Pasta Tipo Linguine

In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l'olio d'oliva e l'aglio, far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest'olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere (vedi anche Linguine Alle Acciughe (2)) il passato di pomodoro, salare, e. lasciar cuocere per 3/4 d'ora circa. Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l'accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso).

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