Linguine Alla Strombolana

Ricetta per Linguine Alla Strombolana (primo, Tonno)

Ingredienti ricetta

200 G Tonno In Scatola Al Naturale
4 Acciughe Sott'olio
150 G Olive Nere
750 G Passato Di Pomodoro
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Sale
150 G Formaggio Pecorino Grattugiato
400 G Pasta Tipo Linguine

In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l'olio d'oliva e l'aglio, far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest'olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere il passato di pomodoro, salare, e. lasciar cuocere per 3/4 d'ora circa. Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con (vedi anche Linguine Alle Acciughe (2)) il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l'accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso).

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