Lingua In Bellavista

Ricetta per Lingua In Bellavista (carne, Renna)

Ingredienti ricetta

• 1 Lingua Di Renna Di 1000 G
• 4 Cucchiai Zucchero Bruno
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Cucchiaino Pepe
• 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere

Spellare una lingua di renna (la si può sostituire con una (vedi anche Lingua In Gelatina Al Vino Bianco) di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla. Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere. Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso. Passarla in frigorifero per 2 giorni. Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche.

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