Lingua Di Vitello In Umido

Ricetta per Lingua Di Vitello In Umido (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1 Lingua Di Vitello
• 500 G Cipolle
• 50 G Olive Nere
• Olio D'oliva
• Brodo
• 50 G Pancetta Magra
• Alloro
• 1 Mazzetto Odori

Fare bollire la (vedi anche Lingua In Dolceforte) lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti. Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua. (Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato). Salare, pepare e quando la salsa si sarà addensata e la lingua si potrà forare con facilità, toglierla dal fuoco. Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.

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