Lagane

Ricetta per Lagane (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 5 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale

Le lagane sono le tagliatelle fresche. Preparate un impasto con la farina, le uova , l'olio e il sale. Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in striscie di un paio di centimetri di larghezza. Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina e fatele asciugare (vedi anche Lagane Al Latte) un po'. Lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in una zuppiera e conditele a piacere. Si possono condire con il sugo, con la panna, con il pesto.

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