Involtini Di Carne - ricetta 2

Ricetta per Involtini Di Carne - ricetta 2 (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta:
• 150 G Burro
• 4 Uova
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 150 G Yogurth
• 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio
• 1 Cucchiaino Sale
• Farina
• Per Il Ripieno:
• 250 G Carne Di Manzo Macinata
• 3 Cipolle Medie Tritate

Mescolare al burro 3 uova, l'olio, il bicarbonato, il sale, lo yogurth e tanta farina quanto basta per ottenere la consistenza – dicono i turchi – di 'un lobo d'orecchio'; lavorare la pasta stendendola e ristendendola alcune volte e metterla per 2 ore nel freezer. Poi tagliarla, sgelarla, farne una sfoglia e tagliarla a quadrotti – una quarantina – ripassandoli poi col rullo per farne dei rettangoli. In ciascuno dei quali mettere un cucchiaino di carne preventivamente amalgamata a burro e cipolla, e chiudere a pressione come un raviolo. Metterli in forno su una teglia imburrata pennellandoli d'uovo e farli (vedi anche Involtini Di Cotenna In Umido) dorare.

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