Insalata Ricca (4)

Ricetta per Insalata Ricca (4) (contorno, Avocado)

Ingredienti ricetta

• 300 G Palmito In Scatola
• 40 G Pinoli
• 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
• 1 Cespo Insalata Belga Rossa (indivia Rossa)
• 1 Avocado
• 1 Limone
• 1 Cucchiaino Salsa Worcester
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Sbucciate e (vedi anche Insalata Ricca (6)) snocciolate l'avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone. Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l'indivia rossa, spezzettate quella riccia. Raccogliete tutto in un'insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate l'olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe. Condite, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

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