Insalata Piccante (3)

Ricetta per Insalata Piccante (3) (contorno, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 4 Pomodori Maturi
• 2 Melanzane Medie
• 1 Mazzetto Basilico
• 20 G Pinoli Tostati
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Peperoncini Piccanti
• Aceto Di Vino
• Olio D'oliva
• Sale

Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare. Frullare il basilico con l'aglio, i peperoncini, i pinoli (vedi anche Insalata Piccante Di Patate) e olio sufficiente a formare una salsina non densa. Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un'insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle. Salare e spruzzare con l'aceto. Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.

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