Insalata Mista Di Barbabietole

Ricetta per Insalata Mista Di Barbabietole (contorno, Barbabietole)

Ingredienti ricetta

• 2 Barbabietole
• 300 G Patate
• 150 G Fagiolini
• 1 Pomodoro
• 20 G Capperi
• 3 Cetriolini Sott'aceto
• 3 Uova Sode
• Prezzemolo
• 100 G Formaggio Groviera
• Olio D'oliva
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova. Sistemate le verdure così preparate al centro (vedi anche Insalata Mista Di Zucchine) di un'insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate i capperi con i cetrioli, l'uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d'aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.

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