Insalata Di Melanzane (6)

Ricetta per Insalata Di Melanzane (6) (contorno, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 3 Melanzane
• 6 Spicchi Aglio
• 1 Vasetto Yogurth Acidulo
• 1 Cipolla
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a (vedi anche Insalata Di Mele E Soia) questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.

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