Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo
Ricetta per Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo (contorno, Fave Fresche)
Ingredienti ricetta
- 1000 G Fave Fresche
- 200 G Taccole
- 200 G Fagiolini Corallo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 250 G Formaggio Pecorino
- Basilico Napoletano
- 1 Limone
- Sale Marino Integrale
- Pepe
Sgusciare le fave e lessarle. Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole. Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo. Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi (vedi anche Insalata Di Finocchi) uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave. Rifinire con olio e pepe.
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