Insalata Di Fagioli Bianchi

Ricetta per Insalata Di Fagioli Bianchi (contorno, Fagioli Bianchi)

Ingredienti ricetta

• 200 G Fagioli Bianchi
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1/2 Peperone Verde
• 1/2 Peperone Rosso
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 2 Cucchiaini Aceto Di Vino
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d'acqua (vedi anche Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)) per una mezz'ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi). Sgocciolateli, versateli in un'insalatiera e lasciateli intiepidire. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli. Salate, pepate, unite l'olio e l'aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.

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