Insalata Con Barbabietola

Ricetta per Insalata Con Barbabietola (contorno, Barbabietola)

Ingredienti ricetta

• 300 G Insalata Rossa Di Verona
• 1 Barbabietola
• 1 Peperone Rosso
• 1 Cipolla
• 1 Sedano Di Verona
• Aceto Balsamico
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Limone (succo)
• Sale
• Pepe

Mondate e lavate le verdure. Distribuite le foglie d'insalata su un piatto di portata. Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell'aceto per circa un paio d'ore, poi sgocciolatele bene. Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone. In una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima. Con (vedi anche Insalata Con Caciotta (2)) la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata. Guarnite a piacere con le foglie di sedano.

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