Insalata Colorata (3)

Ricetta per Insalata Colorata (3) (contorno, Melone)

Ingredienti ricetta

• 1 Melone Piccolo
• 4 Carotine Tenere
• 1 Cetriolo
• 4 Ravanelli
• 200 G Fagiolini
• 1 Limone
• Semi Di Finocchio
• Menta Fresca
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Presa Sale

Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio. Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti. Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di (vedi anche Involtini Di Melanzane) olio. Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.

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