Insalata Al Cappone

Ricetta per Insalata Al Cappone (contorno, Insalatina)

Ingredienti ricetta

• 200 G Insalatina Fresca
• 100 G Funghi Sott'olio
• 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• 1 Limone (succo)
• 1 Rametto Rosmarino
• 1/2 Cappone
• 1 Pomodoro

Lavare l'insalatina e disporla in un piatto. Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d'olio, l'aglio e il rosmarino, e unirli poi all'insalata. Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto. Poi va adagiato sopra l'insalatina e i funghi. Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento. In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l'olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire (vedi anche Insalata Al Gorgonzola) infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull'antipasto.

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