Indivia Ripiena Di Olive E Capperi

Ricetta per Indivia Ripiena Di Olive E Capperi (contorno, Insalata Belga (indivia))

Ingredienti ricetta

2 Cespi Insalata Belga (indivia)
80 G Olive Verdi Snocciolate
30 G Capperi
Prezzemolo Tritato
50 G Pangrattato
Aglio
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Lavate i cespi d'insalata e lasciateli interi. Senza asciugarli completamente adagiateli in una padella e fateli insaporire in due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. In un tegamino a parte fate colorire in un cucchiaio d'olio il pangrattato e mezzo spicchio d'aglio. Mescolando velocemente aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato. (vedi anche Insalata A Julienne) Eliminate l'aglio. Con questa farcia imbottite i cespi di indivia, allargando le foglie e cercando di ricomporre la forma originaria. Sistemateli in una teglia spennellata d'olio, cospargeteli con il pangrattato. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite.

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