Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco

Ricetta per Gnocchi Di Zucchine Al Pomodoro Fresco (primo, Zucchine Romane)

Ingredienti ricetta

400 G Zucchine Romane
200 G Farina
2 Uova
100 G Ricotta Salata Grattugiata
Latte
Maggiorana Fresca Tritata
Sale

Scottare le zucchine in acqua bollente, tagliarle a dadini, asciugarle. Stemperarle e impastarle con farina, uova, formaggio, maggiorana, sale. Unire latte per avere un impasto di consistenza media. Raccogliere piccole quantità di impasto e farle cadere in acqua salata in (vedi anche Gnocchi In Rosa) ebollizione. Quando vengono a galla mettere gli gnocchi in una zuppiera calda e cospargere ogni strato con sugo di pomodoro fresco, basilico e ricotta salata.

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