Gnocchi Di Semolino

Ricetta per Gnocchi Di Semolino (primo, Semolino)

Ingredienti ricetta

• 30 Cl Latte
• 100 G Semolino
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Uovo Intero
• 1 Tuorlo D'uovo
• 100 Cl Brodo
• Burro
• Sale
• Farina
• Noce Moscata

Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. (vedi anche Gnocchi Di Spinaci) Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.

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