Gnocchi Di Patate Con Seppioline E Pesto

Ricetta per Gnocchi Di Patate Con Seppioline E Pesto (primo, Seppioline)

Ingredienti ricetta

1000 G Gnocchi Di Patate
500 G Seppioline (senza Tentacoli)
200 G Pomodori Freschi
10 G Pinoli
4 Gherigli Di Noci
30 Foglie Di Basilico
200 G Olio D'oliva Extra-vergine
1 Scalogno
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo
Sale

Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Riducete le seppie a striscioline. Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di (vedi anche Gnocchi Di Patate E Ortica) olio. Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti. Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate. Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d'aglio, l'olio e il sale. Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline.

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