Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Ricetta per Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale (primo, Pomodori Pelati)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate Alle Ortiche Surgelati
80 G Carota
70 G Sedano
40 G Cipolla
1 Scatola Pomodori Pelati
Alcune Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano (vedi anche Gnocchi Con Carne Di Maiale) che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.

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