Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia

Ricetta per Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia (primo, Melanzane Lunghe)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina
• 3 Melanzane Lunghe
• 3 Pomodori Maturi
• 80 G Ricotta Mustia
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Basilico
• Sale Marino

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla (vedi anche Gnocchetti Sardi Malloreddus Con Le Cozze) con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.

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