Gnocchetti Ai Caprini

Ricetta per Gnocchetti Ai Caprini (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

• 450 G Spinaci Lessati E Tritati
• 300 G Caprini
• 2 Uova
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• 2 Cucchiai Farina
• 70 G Burro
• Sale

Lessare gli spinaci, farli insaporire (vedi anche Gnocchetti Ai Formaggi Montani) in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.

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